Деталі рецепта

Name: Бак Кут Тех (Тушковані ребра свинини)
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Свинина Бак Кут Тех (Тушковані ребра свинини)

4. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Свинина

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
100 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:10 гг:хм

99 °C

50 %

Комбінація

50 %

час

00:40 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Свинячі реберця	1	kg
Свиняче черево	500	g
Білі паперові кукурудзи	10	g
чорний перець	10	g
Зірчастий аніс	3	шт
паличка кориці	1	шт
Подрібніть часник	50	g
Сушені гриби шитаке	5	шт
Тофу	1	шт
Легкий соєвий соус	30	ml
Рибний соус	20	ml
коричневий цукор	10	g

Харчування та алергени

Алергени: Soy, SOY
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Вітаміни: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	631,4 kJ
вуглевод	4,1 g
Жир	54,6 g
білок	30 g
вода	78,6 g

Напрямки

Помийте і наріжте свинячі ребра та свинячий животик на шматки по 2 дюйми.
Замаринуйте з рибним соусом і охолоджуйте протягом 30 хвилин.
Коли температура досягне, проваріть свинячий животик і ребра протягом 10 хвилин.
Потім помістіть у контейнер GN з водою та всіма інгредієнтами, крім tofu, і тушкуйте протягом 20 хвилин.
Коли м'ясо приготується, додайте tofu і тушкуйте ще 10 хвилин.
Відрегулюйте приправи та подавайте з червоним порізаним перцем чилі та легким соєвим соусом.