Деталі рецепта

Name: Піта хліб
Yield: 8
Cuisine: грецька
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Кондитерські вироби Піта хліб

18. 2. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: грецька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
50 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

25 %

час

00:20 гг:хм

35 °C

40 %

Гаряче повітря

100 %

час

00:03 гг:хм

240 °C

70 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	260	g
сухих пекарських дріжджів	5	g
води	170	g
сіль	5	g
Оливкова олія	20	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини: Sodium: 38758 mg
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	139,9 kJ
вуглевод	23,8 g
Жир	3,2 g
білок	3,9 g
вода	0 g

Напрямки

Спочатку змішаймо борошно, дріжджі та сіль.
Додаємо воду та олію і коротко замішуємо.
Тісто залишаємо підійматися у конвектоматі приблизно на 20 хвилин.
Тісто ділимо на 6 частин, легенько формуємо на кульки. Не переважуємо це.
Залишаємо на приблизно 20-30 хвилин відпочивати під вологим рушником.
Кожну кульку тонко розкачуємо до діаметра приблизно 15 см. Кожну кульку слід розкачувати максимально 4 рази, щоб досягти пустої коржики.
Випікаємо на заданій програмі приблизно 3 хвилини.