Деталі рецепта

Гарніри Смажений рис на пару по-старому

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: китайський

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 99 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Пропарювання
time icon час
time icon 30:00 мм:сс
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 20

Ім'я Значення одиниця
довгий клейкий рис 1 kg
круглий клейкий рис 1 kg

рецепт приправи

Ім'я Значення одиниця
гриби 30 g
креветки 50 g
шалот 250 g
свиняча відбивна 250 g
соєвий соус 100 ml
соєвий соус 20 g
запашний перець 2 g
меленого білого перцю 5 g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Вітаміни: A, B, C

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 390,6 kJ
вуглевод 41,6 g
Жир 41,1 g
білок 7,3 g
вода 3,5 g

Напрямки

◇ Промийте 2 види клейкого рису, замочіть у воді приблизно на 6 годин, злийте воду та вилийте в ванну для кондиціонування
◇ Масляний рис з насиченим кольором соусу, соєвий соус слід додавати при замочуванні клейкого рису, від замоченого рису до кольору соусу
◇ Змочіть тканину для обробки парою та покладіть її на дно ванни для кондиціонування, насипте клейкий рис, щоб повністю покрити його, ємність 2 кг
◇ Обсмажте всі інгредієнти та приправи до появи аромату та обсмажте, помішуючи, для подальшого використання, готуйте клейкий рис на пару протягом 30 хвилин і вийміть його з духовки
◇ Дістаньте з духовки, відкрийте серветку і вилийте, перемішайте спеції та готуйте на пару ще 10 хвилин, щоб було смачніше

Рекомендовані аксесуари

Gn_контейнер_з_нержавіючої_сталі_повний

Gn_контейнер_з_нержавіючої_сталі_повний

емальовані ємності

емальовані ємності