Деталі рецепта

Name: Метод варіння в парах
Yield: 10
Cuisine: китайський
Ingredients: 50,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 30,0000 g

Гарніри Метод варіння в парах

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
175 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

50 %

час

15:00 мм:сс

160 °C

90 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
бекон	50	g
меленого часнику	20	g
цибуля	100	g
листя шпинату	200	g
гриби	200	g
сир гауда	30	g

Ім'я	Значення	одиниця
молоко 3,5%	60	ml
збиті вершки 33%	60	ml
яйця курячі	120	g
сирний порошок	20	g
чорний мелений перець	5	g
сіль	3	g

Харчування та алергени

Алергени: 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	93,3 kJ
вуглевод	2,3 g
Жир	7,2 g
білок	4,1 g
вода	0 g

Спосіб приготування

• Готування при пониженій температурі з додаванням олії для аромату, включаючи базилік і м'яту, основні складові для приготування кольорової страви.
• Яєчний білок слід змішати після того, як у вас залишилась кількість.
• 12 нарізаних кругів тесту для попереднього приготування, тісто має бути тонко розкатане, середня температура для обсмажування тіста.
• Інгредієнти помістіть в тісто, знову засипте яєчним білком, поверхня знову добре підправте.
• Знижена вологість ще дозволяє досягти рівномірного золотистого кольору на обсмаженій поверхні, краю не повинні бути чорними.