Деталі рецепта

Кондитерські вироби Багет

13. 3. 2023

Автор:

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 255 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Комбінація
35 %
time icon час
time icon 00:05 гг:хм
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я Значення одиниця
води 330 ml
звичайного пшеничного борошна 500 g
свіжих дріжджів 0,01 g
сіль 0,01 g
мед 0,02 g
мюнхенський солод 100 g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 222,5 kJ
вуглевод 45,6 g
Жир 1,3 g
білок 6,9 g
вода 0 g

Напрямки

- Дріжджі розчинити у теплій воді
- Додати половину борошна та мед і замісити тісто
- Змішати решту борошна з сіллю та хлібним борошном і покласти на тісто
- Дати підійти, поки на борошні не з'являться помітні тріщини
- Замісити тісто
- Порційувати 100г тіста і формувати в багетні булочки