Деталі рецепта

Яловичина Англійський ростбіф

9. 8. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Яловичина

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Гаряче повітря
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
ростбіф 1500 g
кольоровий перець 5 g
рослинна олія 30 g
вустер 50 g
грубозернистої гірчиці 55 g
сіль 30 g
томатний соус 100 g

Харчування та алергени

Алергени: 10
корисні копалини: Cu, Mg, P
Вітаміни: A, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 331,5 kJ
вуглевод 4,6 g
Жир 21,6 g
білок 30,7 g
вода 0 g

Напрямки

Ростбіф очищаємо, жирне покриття нарізаємо на кубики, змащуємо олією, перчимо свіжомеленим перцем і мотузкою стягуємо. На ніч залишаємо відлежатися. М'ясо виймаємо за годину до обсмажування.

Вищезазначену програму використовуємо для допікання, підсмажування проводимо на сковороді або на гриль-пласці.

Кладемо на ростбіф і до останнього зазору кладемо повну GN для збору жиру та соків.
Після допікання змащуємо маслом і добре солимо.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності

Стелажі з нержавіючого дроту

Стелажі з нержавіючого дроту