Деталі рецепта

Name: Яблучний пиріг з Нормандії
Yield: 8
Cuisine: французька
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Десерти Яблучний пиріг з Нормандії

3. 8. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:10 гг:хм

180 °C

50 %

Take out the crust

Гаряче повітря

100 %

час

00:30 гг:хм

180 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
солодке тісто	800	g
рожеві жіночі яблука	1	kg
яйця курячі	3	шт
цукрова пудра	100	g
мигдаль	100	g
подвійні вершки	100	g
кальвадос	20	ml
мигдаль	30	g

Харчування та алергени

Алергени: 3, 8
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	692,6 kJ
вуглевод	81,5 g
Жир	35,4 g
білок	14,3 g
вода	0 g

Напрямки

1. Тісто розгортаємо у форму для пирога і залишаємо охолоджуватися в холодильнику.
2. Після витягування з холодильника випікаємо в режимі гарячого повітря приблизно 10 хвилин відповідно до програми вище.
3. Яйця і цукор збиваємо до піни, додаємо мелені мигдалі, вершки та кальвадос.
4. На випечене тісто акуратно викладаємо шматочки яблук (очищених, без сердцевини) і заливаємо яєчною сумішшю. Верх посипаємо подрібненими мигдалями.
5. Духовку налаштовуємо відповідно до вказаної програми і випікаємо протягом 30 хвилин
6. Подаємо теплими.