Деталі рецепта

Name: Дал з червоною сочевицею
Yield: 8
Cuisine: індійський
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Вегетаріанські страви Дал з червоною сочевицею

20. 8. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Вегетаріанські страви

Кухня: індійський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
100 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:30 гг:хм

100 °C

50 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
червоні лінзи	400	g
води	1,5	l
свіжий імбир	30	g
паличка кориці	2	шт
освітленого вершкового масла	50	g
цибуля	2	шт
зубчики часнику	4	шт
куркума	10	g
насіння кмину	10	g
гарам масала	3	g
порошок чилі	3	g
сіль	1	g
свіжий коріандр	10	g
сік лайма	1	шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	254,1 kJ
вуглевод	35,3 g
Жир	7 g
білок	12 g
вода	0 g

Напрямки

1. Замочіть червону сочевицю на вісім годин і добре промийте.
2. Встановіть пароконвектомат на пару на 100°C.
3. Покладіть на сковороду цибулю, часник, перець чилі та кмин і обсмажте на топленому маслі. Коли цибуля стане м’якою, помістіть її в ємність для газової суміші та змішайте з сочевицею, рисом, імбиром, лавровим листом, корицею, куркумою, гарам масалою. Додати сіль і воду. Переконайтеся, що інгредієнти повністю покриті водою.
4. Поставте ємність з гастрономією в пароконвектомат і готуйте приблизно 30 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою.
5. Перед подачею додайте сік лайма, приправте та прикрасьте листочками коріандру. Ідеальним гарніром стане хліб наан.