Деталі рецепта

1. Курячі стегна миємо та нарізаємо на половини в суглобі між нижньою та верхньою частинами, солимо, перчимо і додаємо олію. Так підготовлені стегна викладаємо в емальовану GN і в попередньо розігрітому конвектоматі обсмажуємо до золотистої скоринки.

2. У каструлі обсмажуємо шпик з цибулею, засипаємо борошном та обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо солодкий перець та цілий перець, лавровий лист і заливаємо водою. Варимо. Приправляємо сіллю, цукром, білим вином, вершками та маслом, а обсмажені стегна заливаємо готовим паприковим соусом. Тушкуємо в конвектоматі на вказаній вище програмі.