Деталі рецепта

Десерти Шоколадний фондан

11. 10. 2020

Автор: Jan Malachovský

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Десерти

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 190 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:07 гг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 5

Ім'я Значення одиниця
шоколад 80% 100 g
вершкове масло 100 g
яйця курячі 1 шт
жовток 2 шт
звичайного пшеничного борошна 50 g
манної крупи цукру 80 g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 358,2 kJ
вуглевод 28 g
Жир 25,4 g
білок 3,2 g
вода 0 g

Напрямки

Шоколад розпустимо на водяній бані разом із маслом і залишимо його охолоджуватись 10 хвилин.
Яйця з цукром повільно збиваємо, поки цукор не розчиниться.
ПОРАДА: Не бажаємо отримати білу піну, тому збиваємо повільно.
Обидві суміші змішуємо і вводимо борошно.
Отримане тісто зберігатиметься охолодженим 5 днів.
Зберігати його можна прямо в формах для випікання в холодильнику або в кондитерському мішку в холодильнику.
Кожна форма є по-різному великою, але коли на поверхні під час випікання фондан трісне, він готовий.