Деталі рецепта

Name: Курка Ренданг
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Птиця Курка Ренданг

30. 4. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
170 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

35:00 мм:сс

170 °C

70 %

Комбінація

50 %

час

10:00 мм:сс

160 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Курячі ніжки кубик без кісток	1	kg
Паста з цибулі-шалот	300	g
паста з лемонграсу	60	g
Паста з блакитного імбиру	50	g
Часникова паста	20	g
імбирної пасти	20	g
паличка кориці	10	g
Гвоздика	5	g
Суха паста чилі	20	g
Рослинна олія	300	ml
вода	200	ml
Пальмовий цукор	50	g
стручки кардамону	10	g
бадьян	10	g
Кокосове молоко	200	ml
Порошок смаженого кокосу	50	g
Листя липи	5	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Вітаміни: Various B vitamins, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	355,6 kJ
вуглевод	19,1 g
Жир	18,9 g
білок	28,6 g
вода	91,3 g

Напрямки

-Змішайте всі інгредієнти та спеції разом -Маринуйте всі інгредієнти разом і помістіть у емальований контейнер GN 1/1.
-Оберіть комбінований режим та розігрійте.
-Коли прозвучить сигнал, завантажте контейнер, додайте кокосове молоко та тушкуйте протягом 20 хвилин.
-Перемішуйте рівномірно два або три рази.
-Коли прозвучить сигнал, додайте закінчений соус і підсмажений кокосовий порошок та продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
- Після приготування прикрасьте листям лайму та підсмаженим кокосом і подавайте до столу.