Деталі рецепта

Name: Курка Ренданг
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Птиця Курка Ренданг

30. 4. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
170 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

35:00 мм:сс

170 °C

70 %

Комбінація

50 %

час

10:00 мм:сс

160 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Курячі ніжки кубик без кісток	1	kg
Паста з цибулі-шалот	300	g
паста з лемонграсу	60	g
Паста з блакитного імбиру	50	g
Часникова паста	20	g
Імбирна паста	20	g
паличка кориці	10	g
Гвоздика	5	g
Суха паста чилі	20	g
Рослинна олія	300	ml
вода	200	ml
Пальмовий цукор	50	g
стручки кардамону	10	g
бадьян	10	g
Кокосове молоко	200	ml
Порошок смаженого кокосу	50	g
Листя липи	5	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	12,2 kJ
вуглевод	1,8 g
Жир	0,3 g
білок	0,3 g
вода	0 g

Напрямки

- Змішайте всі інгредієнти та спеції. - Замаринуйте всі інгредієнти разом та покладіть їх в емальований контейнер 1/1 GN. - Виберіть комбінований режим та розігрійте. - Коли почне гудіти, завантажте контейнер, додайте кокосове молоко та тушкуйте 20 хвилин. - Перемішайте рівномірно два-три рази. - Коли почне гудіти, додайте завершальний соус та смажений кокосовий порошок і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. - Після приготування прикрасьте листям лайма та смаженим кокосом і готовий до подачі.