Деталі рецепта

Name: Лаваш
Yield: 8
Cuisine: грецька
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Кондитерські вироби Лаваш

18. 2. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: грецька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
50 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

25 %

час

00:20 гг:хм

35 °C

40 %

Гаряче повітря

100 %

час

00:03 гг:хм

240 °C

70 %

Інгредієнти - кількість порцій - 8

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	260	g
сухих пекарських дріжджів	5	g
води	170	g
сіль	5	g
Оливкова олія	20	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	117,8 kJ
вуглевод	23,8 g
Жир	0,7 g
білок	3,9 g
вода	0 g

Напрямки

Спочатку змішайте борошно, дріжджі та сіль.
Додайте воду та олію та коротко вимісіть.
Дайте тісту піднятися в нашому конвектоматі преміум-класу приблизно 20 хвилин.
Розділіть тісто на 6 частин, злегка розімніть кульки. Не перестарайтеся.
Відпочиньте приблизно 20-30 хвилин під мокрою тканиною.
Акуратно розкачайте кожну кульку діаметром приблизно 15 см. Кожну кульку потрібно розкачати не більше 4 разів, щоб отримати порожнисту булочку.
Випікати на запропонованій програмі близько 3 хвилин.