Деталі рецепта

Name: смажену рибу під паніровкою
Yield: 1
Cuisine: китайський

риба смажену рибу під паніровкою

12. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: риба

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
265 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

10 %

час

05:00 мм:сс

250 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 1

Ім'я	Значення	одиниця
Тайваньська щелепа люціана	250	g

рецепт приправи

Ім'я	Значення	одиниця
рисове вино	20	ml
меленого білого перцю	3	g
морська сіль	2	g
лимон	10	g
сік лайма	10	ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1540,2 kJ
вуглевод	2,6 g
Жир	17,8 g
білок	45,4 g
вода	0 g

Напрямки

• Залишити рибу під паніровкою на 10 хвилин, потім обсмажити на олії до золотистої скоринки
• Висушити рибу після смаження, посипати сіллю, додати приправи до смаку
• Використовувати неклейке сковорідку, щоб досягти гарного кольору
• Можна також спробувати рибу під паніровкою з паприкою та лаймом, висока температура смаження підсилює аромат паприки
• Використовувати термометр для перевірки температури, незалежно від шматка, налаштуйте час самостійно
• Рекомендується для приготування панірувального соусу, нарізаного кінзи, перцю, часнику