Деталі рецепта

Name: Смажені на солі хрусткі курячі шашлики
Yield: 10
Cuisine: китайський
Ingredients: 20,0000 ml; 5,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs

Птиця Смажені на солі хрусткі курячі шашлики

12. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Категорія харчування: Птиця

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
265 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

30 %

час

05:00 мм:сс

250 °C

90 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
рисове вино	20	ml
морська сіль	5	g
меленого білого перцю	5	g
лимон	1	шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1,9 kJ
вуглевод	0,3 g
Жир	0 g
білок	0,1 g
вода	0 g

Напрямки

◇ Курячі гомілки без кісток порізати на шматочки, придатні для шашлику
◇ Курячі гомілки замаринувати рисовим вином на 10 хвилин
◇ При використанні дерев’яних шпажок рекомендується змочити у воді та злити воду, але не використовувати залізні.
◇ Після того, як курячі гомілки оцідять і нанизані на шпажки, рівномірно посипте морською сіллю та білим перцем з обох боків для приправи
◇ Використовуйте плоску форму з антипригарним покриттям, обсмажте курку шкіркою вниз і обсмажте до золотистої скоринки
◇ Хрустка куряча шкіра та соковите м'ясо, подається з часточками лимона та морською сіллю, легкі у приготуванні страви ізакая