Деталі рецепта

Фарсовий гуляш: все разом покласти в покриту GN-ємність і добре перемішати, потім тушкувати в комбімоді з 100% вологістю, 145°С протягом 1 години та 45 хвилин при 80% швидкості вентилятора і переважно перемішати кожні 30 хвилин.
Грильов蔬не: комбі-апарат попередньо розігріти з покритою незапеченою пекарською плитою, потім грилайте філе перцю 3 хвилини, розрізані наполовину фрукти 1 хвилину та 30 секунд, кожен раз в комбінованому режимі при 210°С, 25% вологості та 90% швидкості вентилятора. Порада: використовуйте таймер для вкладання. Сальса з помідорів:
все разом покласти в покриту GN-ємність і добре перемішати, потім тушкувати в комбінованому режимі з 100% вологістю, 145°С протягом 20 хвилин при 80% швидкості вентилятора.
Картопляні фрі / 1. програма для заморожених продуктів:
дозволити комбідиспансеру розігрітися, потім 1 хвилину при 250°С сухого тепла з відкритим клапаном пару, потім в залежності від товщини картоплі фрі 17-21 хвилину при 220°С сухого тепла з відкритим клапаном.
Картопляні фрі / 2. програма для свіжих продуктів:
дозволити комбінатору розігрітися, потім 1 хвилину при 230°С сухого тепла з відкритим клапаном, потім в залежності від товщини картоплі фрі 12-15 хвилин при 190°С сухого тепла з відкритим клапаном. Картоплю приправити своїм власним рецептом солі та подавати.
Порада: використовуйте фритюрницю, яка має багаторазове покриття Lotan®.