Деталі рецепта

Гарніри Таргонія

4. 3. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: словацький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 205 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:04 гг:хм
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:04 гг:хм
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Комбінація
90 %
time icon час
time icon 00:35 гг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
естрагон 1000 kg
рослинна олія 15 ml
води 1800 ml
сіль 12 g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3
корисні копалини: Cu, Mg, P
Вітаміни: A, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 117000 kJ
вуглевод 25000 g
Жир 0 g
білок 4000 g
вода 0 g

Напрямки

До повного GN відважуємо таргонію та промішуємо з олією. Обсмажуємо на вищезазначеній програмі, під час приготування промішуємо.
По звуковому сигналу та напису на дисплеї заливаємо відміряною кількістю води - на 1 кг таргонії 1,8 л гарячої, кип'яченої та солоної води, потім закриваємо кришкою на GN.
УВАГА! під час заливання може відбутися опіки!!!
Вкладаємо назад в пароконвектомат і тушкуємо до м'якості на 3-му кроці програми. По завершенні програми промішуємо.

Рекомендовані аксесуари

Gn_контейнер_з_нержавіючої_сталі_повний

Gn_контейнер_з_нержавіючої_сталі_повний