Деталі рецепта

Name: Староанглійський бургер з кексами з курячої грудки
Yield: 6
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 960,0000 g Landhühner Hackmasse; 6,0000 tPcs Old english Muffin (Toasties); 6,0000 tPcs Chinakohl Blätter; 120,0000 ml Erdnussbutterdressing; 240,0000 g Möhren - Papayasalat; 6,0000 tPcs Cheddar Scheiben

Птиця Староанглійський бургер з кексами з курячої грудки

12. 1. 2022

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Категорія харчування: Птиця

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
235 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Patties auflegen

Комбінація

25 %

CoreProbeTemp

58 °C

225 °C

70 %

Käse auf die Patties auflegen, Toasties auf die Grillplatte legen

Комбінація

25 %

CoreProbeTemp

72 °C

225 °C

70 %

Інгредієнти - кількість порцій - 6

Ім'я	Значення	одиниця
сільського курячого фаршу	960	g
староанглійський кекс (тости)	6	шт
пак чой	6	шт
заправка з арахісового масла	120	ml
морква	240	g
сир чеддер	6	шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	202,8 kJ
вуглевод	4,4 g
Жир	6,5 g
білок	37,2 g
вода	0 g

Напрямки

Попередньо розігрійте пароконвектомат до 225°C з вологістю 25% і швидкістю вентилятора 70% за допомогою пластини гриля з покриттям. З фаршу сформувати 6 котлет по 160 г кожна. Тепер покладіть котлети зверху і дайте їм обсмажитися до температури всередині 58 °C, потім викладіть чеддер на котлети, викладіть тости на деко і покладіть їх у пароконвектомат. Тепер обсмажте котлети на грилі до внутрішньої температури 72 °C, потім вийміть все з пароконвектомата, розкладіть і подавайте. За бажанням, звичайно, можна використовувати скибочки помідорів, скибочки огірків, кільця цибулі тощо.