Деталі рецепта

Фарш Лугачовицький шпак

12. 1. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Фарш

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:08 гг:хм
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Комбінація
75 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я Значення одиниця
яловичина без кісток 800 g
свиняча лопатка без кісток 10 g
яйця курячі 120 g
цибуля 300 g
меленої солодкої паприки 5 g
чорний мелений перець 3 g
сіль 30 g
панірувальні сухарі 30 g
повножирної гірчиці 20 g
ковбаса 300 g
бекон 300 g
мазь 120 g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 10, 3
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 670 kJ
вуглевод 6,1 g
Жир 61,9 g
білок 21,7 g
вода 0,1 g

Напрямки

Яловичину і свинину дрібно подрібнити, додати яйця, мелений солодкий перець, свіжомелений перець, сіль, панірувальні сухарі і ретельно перемішати.
З готової суміші формуємо більш широкі овальні котлети, які з одного боку натираємо гірчицею, в середину кладемо шматочок ковбаси і обертаємо скибочку беконом.
Підготовлені таким чином рулети викладаємо в емальовану гастроємність висотою 40 мм, змащену смальцем, і випікаємо за вказаною вище програмою.

Рекомендовані аксесуари

емальовані ємності

емальовані ємності