Tarif detayı

Hamur işi Glutensiz ekmek

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

80 %

Zaman

00:05 ss:dd

220 °C

100 %

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:10 ss:dd

190 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
glutensiz un	0,5	kg
su	0,5	kg
taze maya	0,03	kg
tuz	0,01	kg
irmik şekeri	0,03	kg
sebze yağı	0,03	kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Cu, Mg, P
vitaminler: A, C, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	223,8 kJ
Karbonhidrat	44,6 g
Şişman	4,1 g
Protein	2,1 g
su	0 g

Talimatlar

Hamuruna ılık su ve mayayı karıştırıyoruz, glutensiz un, tuz ve şeker ekliyoruz ve pürüzsüz bir hamur yoğuruyoruz. Sonra yağı ekliyoruz, yoğuruyoruz ve en az 45 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurun hacminin iki katına çıkması gerekir.

Hamurdan istenilen şekilleri açıyoruz.
Ekmekleri kalın tuz, kimyon, haşhaş tohumu, susam ve peynirle süslüyoruz.

Önceden ısıtılmış konveksiyonlu fırında pişiriyoruz.
Pişirme süresini gerektiğinde ürünlerin boyutuna göre ayarlıyoruz.

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated