Tarif detayı

Domuz eti Bak Kut Teh (Haşlanmış domuz kaburgası)

4. 5. 2025

Yazar: Myat Ko ko

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 100 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 00:40 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
Domuz kaburga 1 kg
Domuz göbeği 500 g
Beyaz kağıt mısırlar 10 g
Karabiber taneleri 10 g
Yıldız anason 3 adet
Tarçın çubuğu 1 adet
Sarımsağı ezin 50 g
Kurutulmuş shitake mantarı 5 adet
Tofu 1 adet
Hafif soya sosu 30 ml
Balık sosu 20 ml
esmer şeker 10 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 3,9 kJ
Karbonhidrat 1 g
Şişman 0 g
Protein 0 g
su 0 g

Talimatlar

Domuz kaburga ve domuz göbeğini yıkayın ve 2 inçlik boyuta kadar kesin.
Balık sosuyla marine edin ve 30 dakika soğutun.
Sıcaklık ulaştığında domuz göbeğini ve domuz kaburgalarını 10 dakika buharda pişirin.
Daha sonra su ve tofu hariç tüm malzemelerle GN kabına koyun ve 20 dakika pişirin.
Et pişince tofu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Tuzunu ayarlayın ve kırmızı doğranmış acı biber ve hafif soya sosuyla servis edin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full