Tarif detayı

Name: Bak Kut Teh (Haşlanmış domuz kaburgası)
Yield: 10
Cuisine: Güneydoğu Asyalı
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Domuz eti Bak Kut Teh (Haşlanmış domuz kaburgası)

4. 5. 2025

Yazar: Myat Ko ko

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
100 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:10 ss:dd

99 °C

50 %

kombinasyon

50 %

Zaman

00:40 ss:dd

180 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
Domuz kaburga	1	kg
Domuz göbeği	500	g
Beyaz kağıt mısırlar	10	g
Karabiber taneleri	10	g
Yıldız anason	3	adet
Tarçın çubuğu	1	adet
Sarımsağı ezin	50	g
Kurutulmuş shitake mantarı	5	adet
Tofu	1	adet
Hafif soya sosu	30	ml
Balık sosu	20	ml
esmer şeker	10	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	3,9 kJ
Karbonhidrat	1 g
Şişman	0 g
Protein	0 g
su	0 g

Talimatlar

Domuz kaburga ve domuz göbeğini yıkayın ve 2 inçlik boyuta kadar kesin.
Balık sosuyla marine edin ve 30 dakika soğutun.
Sıcaklık ulaştığında domuz göbeğini ve domuz kaburgalarını 10 dakika buharda pişirin.
Daha sonra su ve tofu hariç tüm malzemelerle GN kabına koyun ve 20 dakika pişirin.
Et pişince tofu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Tuzunu ayarlayın ve kırmızı doğranmış acı biber ve hafif soya sosuyla servis edin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full