Tarif detayı

Name: Bak Kut Teh (Brahim domuz kaburga)
Yield: 10
Cuisine: Güneydoğu Asyalı
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Domuz eti Bak Kut Teh (Brahim domuz kaburga)

4. 5. 2025

Yazar: Myat Ko ko

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
100 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:10 ss:dd

99 °C

50 %

kombinasyon

50 %

Zaman

00:40 ss:dd

180 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
Domuz kaburga	1	kg
Domuz göbeği	500	g
Beyaz kağıt mısırlar	10	g
Karabiber	10	g
Yıldız anason	3	adet
tarçın çubuğu	1	adet
Sarımsağı ezin	50	g
Kurutulmuş shitake mantarı	5	adet
Tofu	1	adet
Hafif soya sosu	30	ml
Balık sosu	20	ml
esmer şeker	10	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: Soy, SOY
Mineraller: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
vitaminler: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	631,4 kJ
Karbonhidrat	4,1 g
Şişman	54,6 g
Protein	30 g
su	78,6 g

Talimatlar

Domuz kaburgasını ve domuz yağını 5 cm boyutunda kesin.
Balık sosuyla marine edin ve 30 dakika bekletin.
Sıcaklık ulaştığında domuz yağını ve kaburgayı buharda 10 dakika pişirin.
Sonra su ve tofu hariç tüm malzemelerle birlikte GN kabında yerleştirip 20 dakika braise edin.
Et piştiğinde tofu ekleyin ve diğer 10 dakika braise edin.
Aromayı ayarlayın ve kırmızı biber ve hafif soya sosuyla servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full