Tarif detayı

Name: Baharatlı etli turta
Yield: 10
Cuisine: Diğer
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Garnitürler Baharatlı etli turta

25. 12. 2024

Yazar: Steve Shih

Şirket: Retigo Asia Limited

Gıda kategorisi: Garnitürler

Yerel mutfak: Diğer

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:20 ss:dd

99 °C

80 %

kombinasyon

60 %

Zaman

00:20 ss:dd

150 °C

80 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
pirinç keki	300	g
balık köftesi	50	g
Kore acı biber tozu	5	g
Kore Acı Sosu	20	g
soya sosu	20	g
beyaz şeker	10	g
Yeşil soğan (Dilim)	10	g
su	1000	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: F
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	132,2 kJ
Karbonhidrat	28,1 g
Şişman	0,8 g
Protein	2,4 g
su	106,8 g

Talimatlar

1. Baharatlı etli turtayı klasik paslanmaz çelikte hazırlıyoruz ve konvektomati haşlama moduna getiriyoruz.
2. Hedef sıcaklığa ısıtıyoruz ve yumuşak hale getiriyoruz.
3. Yumuşak yüzeyin avantajı, baharatlı etli turtanın, biber sosuyla kolayca emilmesidir.
4. Mirepoix ve geri kalan sosu soté ediyoruz, kaynatıyoruz ve klasik tam GN'ye döküyoruz, haşlanmış baharatlı etli turtayı ekliyoruz.
5. Combi modda yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz ve yeşil soğan ve beyaz susam tohumlarıyla servis ediyoruz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_pan

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers