Tarif detayı

Biftek Kırmızı şarapta sığır eti

14. 7. 2023

Yazar: Lukáš Halamicek

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

80 %

Zaman

00:15 ss:dd

120 °C

100 %

kombinasyon

100 %

Zaman

10:00 ss:dd

82 °C

70 %

CookAndTut

75 °C

40 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
sığır yanakları	2,5	kg
soğan	5	adet
havuç	5	adet
Kereviz	1,5	adet
kuru kırmızı şarap	0,5	l
tuz	20	g
defne yaprağı	8	adet
bütün karabiber	15	adet
yenibahar	15	adet
sebze yağı	0,3	l
sığır eti stoğu	0,8	l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	322,5 kJ
Karbonhidrat	2,5 g
Şişman	12,5 g
Protein	52,5 g
su	0 g

Hazırlanışı

Sığır eti parçasını derin bir gastronorm kabına yerleştiririz, yağ ekleriz ve kırmızı şarapla ıslatırız. Sonra daha büyük parçalara doğranmış sebzeleri, baharatları ve defne yaprağını ekleriz.
Hafifçe karıştırırız, tuz, karabiber ekleriz ve gecenin bir yarısı düşük sıcaklıkta pişirmeye bırakırız.
Etin yumuşaması için önerilen süreye uymak gerekir. Pişirme işlemi tamamlandığında, eti çıkarırız, sosu süzeriz ve istenen yoğunluğa indirmek için azaltırız. Patates püresi veya ezilmiş patates ile servis ederiz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_pan

enameled_gn_containers