Tarif detayı

Yumurtalar Yumurta Kalıbı Chawanmushi

17. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Yumurtalar

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 17:00 mm:sn
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
Özgeçmişteki yumurta (kırmızı kabuktaki yumurta) 60 g

baharat tarifi

İsim Değer Birim
tavuk yumurtaları 100 g
dashi stoku 250 ml
tuz 3 g
öğütülmüş karabiber 3 g
karidesler 10 adet
Hongxi mantarı 30 g
balık tabağı 10 g
somon yumurtası 10 g
taze tütsü çubuğu fideleri 5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 54 kJ
Karbonhidrat 0,4 g
Şişman 1,8 g
Protein 2,3 g
su 0 g

Talimatlar

◇ Yumurta açacağı, yumurta kalıplarının üretilmesine yardımcı olur ve yumurta kabukları yıkanarak daha sonra kullanılmak üzere yumurta rafına yerleştirilir.
◇ Chawanmushi altın oran yumurtası: et suyu 1: 2,5
◇ Yumurta ve et suyu eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, sapları ve safsızlıkları gidermek için bir filtre gerekir.
◇ Kırmızı yumurta kabuğunu malzeme ve yumurta sıvısıyla 8 dakika doldurun
◇ Pişirmek, yüzeydeki hava kabarcıklarını gidermek ve daha iyi bir tat elde etmek için sıcaklığı ve rüzgar hızını azaltın
◇ Somon yumurtası ve taze tütsü çubukları son dekorasyondur, fırında ısıtmaya gerek yoktur

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

görüş_ücretsiz

görüş_ücretsiz

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving