Tarif detayı

Kümes hayvanları Otlu Kavrulmuş Tavuk QSR

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çince

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
70 %
time icon Zaman
time icon 30:00 mm:sn
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 05:00 mm:sn
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 16

İsim Değer Birim
bütün tavuk 1,2 kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 93 kJ
Karbonhidrat 0 g
Şişman 3 g
Protein 16,5 g
su 0 g

Talimatlar

√ İlk aşama
◇ 200°C'de ön ısıtma ve buharlama, sıcaklığı kaybetmek için kapağı açın, 10°C'yi artırın
◇ Bu parametre yüksek sıcaklıkta kavurma içindir, tarifte sos, şeker, sos rengi kullanılmaz.
◇ Paslanmaz çelik tavuk rafı kullanın 8 dirsek 8 ADET

√ İkinci aşama
◇ 190°C'de yüksek sıcaklıkta buharda pişirme ve kızartma, hızlı pişirme ve olgunlaşan tavuk proteini
◇ 8 adet paslanmaz çelik rosto tavuk rafı ve 2 adet olup tam fırında 16 adet rosto tavuk yapılmaktadır.
◇ Izgara tavuğun karın boşluğundaki sıcak hava sirkülasyonu hızlı ve eşit şekilde ısıtılabilir.

√ Üçüncü aşama
◇ Pişirme parametresi dönüştürmenin üçüncü aşaması 190°C'de 5 dakika kuru kavurma
◇ Kuru kavurmaya dönüştürün, nem alma valfi fırındaki nemi hızla boşaltır
◇ Keskin bir etki elde etmek için son aşamada hızlı renklendirme

Önerilen aksesuarlar

wire_shelving_for_chickens

wire_shelving_for_chickens