Tarif detayı

Name: Kekik Izgara Tavuk QSR
Yield: 16
Cuisine: Çince

Kümes hayvanları Kekik Izgara Tavuk QSR

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

70 %

Zaman

30:00 mm:sn

190 °C

90 %

Sıcak hava

0 %

Zaman

05:00 mm:sn

190 °C

90 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 16

İsim	Değer	Birim
bütün tavuk	1,2	kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	93 kJ
Karbonhidrat	0 g
Şişman	3 g
Protein	16,5 g
su	0 g

Talimatlar

√ Birinci Aşama
◆ Ön ısıtma 200°C, açma akış kaybı, 10°C arttırın
◆ Bu referans için yüksek sıcaklık ızgara, baharat eklenmeden, şeker eklenmeden, tuz eklenmeden
◆ 8 parçalık bir elektrikli ızgara 8 adet kullanın

√ İkinci Aşama
◆ Yüksek sıcaklık ızgara 190°C, hızlı kavrulmuş tavuk eti beyazı
◆ Elektrikli ızgarada 8 set 2 adet, 16 adet tavuk dolu yapın
◆ Izgara tavuğun statik ısısı sıcak hava döngüsü ile ısıtılır, ısı hızlı bir şekilde eşit dağılır

√ Üçüncü Aşama
◆ Üçüncü aşama ızgara referans sıcaklık 190°C 5 dakika
◆ Sıcaklık mini ızgarayı değiştirir, hızlı bir şekilde tavuk kutusunun içindeki buharı çıkarılır
◆ Son aşama hızlıca renklendirerek karamelize sonuçları elde edin

Önerilen aksesuarlar

wire_shelving_for_chickens