Tarif detayı

Name: börek çörekler
Yield: 15
Cuisine: Fransızca
Ingredients: 58,0000 g yeast; 30,0000 g salt; 2,2500 kg bread flour; 1,0000 kg water; 4,0000 tPcs eggs; 320,0000 g canola oil; 150,0000 g sugar

Hamur işi börek çörekler

25. 11. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
170 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

40 %

Zaman

00:25 ss:dd

150 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 15

İsim	Değer	Birim
taze maya	58	g
tuz	30	g
ince durum buğdayı unu	2,25	kg
su	1	kg
tavuk yumurtaları	4	adet
sebze yağı	320	g
irmik şekeri	150	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	775,2 kJ
Karbonhidrat	119,6 g
Şişman	22,9 g
Protein	18,1 g
su	0 g

Talimatlar

Su, yumurta ve mayayı geniş bir kapta birleştirin.
gezegen karıştırıcı
Un, şeker ve yağı ekleyip düşük devirde karıştırmaya devam edin.
5 dakika hız.
Tuzu ekleyin ve 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
Büyük bir kaba aktarın ve 1 saat boyunca toplu mayalayın.
Güçlendirici katlama yapın ve ikinci bir saat yükselmesine izin verin.
Hamuru 230 g'lık toplara ayırın.
Yuvarlak toplar haline getirin ve 20 dakika kabarmaya bırakın.
Bir yumurta ile fırçalayın ve pişirin

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated