Tarif detayı

Name: Domuz yanakları
Yield: 6
Cuisine: Diğer
Ingredients: 1200,0000 g Pork cheeks; 6,0000 g five spice; 150,0000 g plain flour; 12,0000 tPcs star anise; 4,0000 tPcs cinnamon stick; 1,0000 g cayenne pepper; 12,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml soy sauce; 100,0000 g honey; 100,0000 ml vegetable oil; 12,0000 tPcs shallots; 3,0000 g salt; 1500,0000 ml stock

Domuz eti Domuz yanakları

10. 10. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Diğer

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:30 ss:dd

99 °C

80 %

take out the potatoes and put cheeks in

kombinasyon

90 %

Zaman

01:30 ss:dd

140 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim	Değer	Birim
domuz yanakları	1200	g
beş baharat	6	g
sade buğday unu	150	g
yıldız anason	12	adet
tarçın çubuğu	4	adet
kırmızı biber	1	g
sarımsak karanfil	12	adet
soya sosu	200	ml
bal	100	g
sebze yağı	100	ml
arpacık soğanı	12	adet
tuz	3	g
sığır eti stoğu	1500	ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	411,6 kJ
Karbonhidrat	32,8 g
Şişman	10,5 g
Protein	44,9 g
su	0 g

Talimatlar

Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından kombi fırında pişirin. Patatesleri bir ezici ile bir tencereye aktarın ve karıştırırken tereyağı ve krema ekleyin. Şimdiwasabi tozu veya macununu ekleyin.
Kombi fırını 150°C'ye önceden ısıtın, arpacık soğanlarını dilimleyin. Yanakları tuzlayın ve baharatlarla karıştırın, unla tozlayın ve her iki tarafını hızlıca bir tavada kızartın.
Bunları bir GN kabına aktarın ve sarımsak, soya sosu, bal ve et suyu ekleyin.
Kombi fırına koyun.
Et yumuşadığında, sosu süzün ve geçirin. ¨
Wasabi püresi ile servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated

enameled_gn_containers