Tarif detayı

1. Bir karıştırma kabında, 50ml ılık sütü
15g maya ve 3g şekerle birleştiriniz
2. 50g unu ekleyin ve tamamen birleşene kadar çırpın
3. Üzerini örtün ve oda sıcaklığında bir saat mayalanmaya bırakın
4. Daha küçük bir karıştırma kabında, kalan 3g mayayı
10ml ılık sütle eritip, kabaran karışıma ekleyin
5. 100g şekeri ve 1 yumurtayı kabaran karışıma ekleyin
6. 200g kalan unu büyük bir karıştırma kabına aktarın
ve ortasında bir çukur oluşturun
7. Yavaş yavaş kabaran karışımı dökün ve yoğurun
8. 30g tereyağını ekleyin ve tamamen birleşene kadar yoğurun
9. Hamuru örtün ve bir saat daha kabarmaya bırakın
10. Kalan unu, yumurtayı, tuzu ve vanilyayı ekleyin
11. Hamuru düzleştirip, katlayın ve tekrar kabarması için bırakın
hamur iki katına çıkana kadar
12. Hamuru 12 saat buzdolabında dinlendirin
13. Hamuru kare şeklinde açın ve ortasına
140g tereyağını sürün
14. Hamurun köşelerini ortaya doğru katlayın
15. Dikdörtgen şeklinde açın ve üç kat katlayın
16. 20 dakika soğutun ve katlamayı iki kez daha tekrarlayın
17. Hamuru açın ve bir top haline getirin
18. Hamuru silindirik bir kalıba yerleştirin ve oda sıcaklığında bir saat mayalandırın
19. Fırını 160°C combi modunda ayarlayın
20. Bir saat pişirin, üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın