Tarif detayı

Biftek Patates Kızartması Kongpo Shaptak

1. 7. 2022

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: Almanca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:01 ss:dd
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:01 ss:dd
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
time icon 00:20 ss:dd
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:01 ss:dd
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:19 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:01 ss:dd
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:12 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 4

İsim Değer Birim
patates kızartması 800 g
düve yahnisi 200 g
kırmızı soğan 200 g
kırmızı biber 100 g
sarımsak 8 g
taze zencefil 15 g
domates salçası, çift konsantre 20 g
domates püresi 120 ml
rokfor 30 g
sığır eti stoğu 1000 ml
öğütülmüş füme kırmızı biber 2 g
deniz tuzu 12 g
ekşi bitkisel baharatlar 5 g
taze bebek ıspanak 125 g

İsim Değer Birim
elmalar 2 adet
kereviz 4 g
taze kişniş 2 g
beyaz biber 1 g
deniz tuzu 8 g
domates püresi 1 adet
zeytin yağı 2 adet
domates 450 g
arpacık soğanı 80 g
sarımsak 4 g
biber tozu 1 adet

İsim Değer Birim
kırmızı biber 250 g
Sarımsak karanfil 120 g

İsim Değer Birim
rokfor 100 g
Kavanozdan salamura edilmiş dilimlenmiş jalapenos 50 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1014,2 kJ
Karbonhidrat 99,6 g
Şişman 34,9 g
Protein 33,3 g
su 0 g

Talimatlar

Düve gulaşı: Her şeyi kaplamalı bir GN kabına koyun ve iyice karıştırın, ardından %100 nem ile kombine buhar modunda, 145°C'de %80 fan hızında 1 saat 45 dakika kavurmaya bırakın ve her 30 dakikada bir karıştırın.
Izgara sebzeler: Kombine buharlı pişiriciyi kaplı, ısıtılmamış bir pişirme plakasıyla önceden ısıtın, ardından biber filetolarını 3 dakika ve yarıya bölünmüş bahar pırasalarını 1 dakika 30 saniye boyunca ızgaralayın, her biri 210°C'de, %25 nem ve 90°C'de kombine buhar modunda. % pervane hızı. İpucu: Ekleme zamanlayıcısını kullanın. Domates salsası:
Her şeyi kaplamalı bir GN kabına koyun ve iyice karıştırın, ardından %100 nem, 145°C ile kombine buhar modunda %80 fan hızında 20 dakika boyunca kavurmaya bırakın.
Patates kızartması / Dondurulmuş ürünler için 1. program:
Kombi buharlı fırının ön ısıtmasını yapın, ardından buhar kapağı açık olarak 250°C kuru ısıtmada 1 dakika, ardından patates kızartmasının kalınlığına bağlı olarak buhar kapağı açıkken 220°C kuru ısıtmada 17-21 dakika.
Patates kızartması / Taze ürünler için 2. program:
Kombi buharlı fırının ön ısıtmasını yapın, ardından buhar kapağı açık olarak 230°C kuru ısıtmada 1 dakika, ardından patates kızartmasının kalınlığına bağlı olarak buhar kapağı açıkken 190°C kuru ısıtmada 12-15 dakika. Patates kızartmasını kendi tuz tarifinizle baharatlayın ve servis yapın.
İpucu: Çoklu Lotan® kaplamayla donatılmış bir kızartma sepeti kullanın.