Tarif detayı

Name: Sarhoş Erişte
Yield: 5
Cuisine: Güneydoğu Asyalı
Ingredients: 600,0000 g breite gekochte Reisnudeln; 60,0000 ml Erdnussöl oder Sesamöl; 15,0000 g gehackter Knoblauch; 25,0000 g frische Chili, Chilisorte nach gewünschter Schärfe; 200,0000 g rote Zwiebeln grob geschnitten; 20,0000 g frischer echter Galgant; 100,0000 g Frühlauch in grobe Stücke geschnitten; 150,0000 g Shimeji Pilze; 100,0000 g Fingermöhren; 200,0000 g Maishühnerbrust in Streifen geschnitten; 200,0000 g Riesengarnelen, der Länge nach halbiert; 200,0000 g frische kleine Tintenfischringe; 10,0000 g Thai – Basilikum; 10,0000 g Petersilie; 10,0000 g frischer Koriander; 4,0000 g Assam Langpfeffer; 50,0000 ml Asiatische dunkle Fischsauce; 30,0000 ml Sauce - Wasser; 2,0000 g Sauce - weißer Pfeffer gemahlen

Kümes hayvanları Sarhoş Erişte

26. 11. 2021

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
250 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Anbraten

kombinasyon

25 %

Zaman

00:03 ss:dd

220 °C

80 %

Wenden

kombinasyon

25 %

Zaman

00:03 ss:dd

220 °C

80 %

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

kombinasyon

25 %

Zaman

00:05 ss:dd

220 °C

80 %

Wenden

kombinasyon

25 %

Zaman

00:03 ss:dd

220 °C

80 %

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

kombinasyon

25 %

Zaman

00:02 ss:dd

220 °C

80 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 5

İsim	Değer	Birim
pirinç eriştesi	600	g
susam yağı	60	ml
sarımsak	15	g
taze biber	25	g
kırmızı soğan	200	g
taze gerçek havlıcan	20	g
taze soğan	100	g
shimeji mantarları	150	g
havuç	100	g
tavuk göğsü	200	g
kral karides	200	g
taze küçük kalamar halkaları	200	g
tayland reyhanı	10	g
maydanoz sapı	10	g
taze kişniş	10	g
assam uzun biber	4	g
balık sosu	50	ml
su	30	ml
öğütülmüş beyaz biber	2	g

İsim	Değer	Birim
istiridye sosu	60	ml
soya sosu	30	ml
hafif soya sosu	30	ml
esmer şeker	20	g
su	30	ml
öğütülmüş beyaz biber	2	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	338,5 kJ
Karbonhidrat	52,4 g
Şişman	3,1 g
Protein	25,1 g
su	0 g

Talimatlar

Betrunkene Nudeln - Pad Kee Mao - tipik bir Tayland sokak yemeğidir. Sebzeler, karides, kalamar ve tavuktan oluşan bir güveçtir. Mor renkli yemek, pirinç bazlı olarak buharda pişirilmiştir.
Tavuk, karides ve kalamarı Asya balık sosu ile marine edin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu sırada, kaplamalı bir GN kabını kombi buharda önceden ısıtın, ardından baharatları, soğanları, sarımsakları ve biberleri yerfıstığı yağı ile kaplamalı kabın içine ekleyin ve kombi buhar modunda 220°C, %25 nem, %80 fan hızında 3 dakika soteleyin, çevirin ve 3 dakika daha soteleyin. Daha sonra eti, karidesleri ve kalamar halkalarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından çevirin ve kalan malzemeleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Geniş haşlanmış pirinç eriştelerini ekleyin, hazırlanan sosu da ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Son olarak, derin tabaklarda servis yapın.
İlgili malzemelerle hazırlanan sosu, diğer yiyeceklerle dip veya soğuk sos olarak da sunabilirsiniz. Sunum için alternatif:
Güveçte: soslar, soğanlar, biberler, sarımsak ve ot kreması, kızartılmış tavuklar, karidesler ve kalamar tüpleri, bütün ızgara sebzeler ve mantarlar. Burada yardımcı olarak, Blue Vision kombi buhar makineniz altında 'Ekstralar' bölümünde bulabileceğiniz zamanlayıcıyı kullanabilirsiniz.