Tarif detayı

Kümes hayvanları Sarhoş Erişte

26. 11. 2021

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 250 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Anbraten

1
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

2
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

3
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:05 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

4
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

5
kombinasyon
25 %
time icon Zaman
time icon 00:02 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 5

İsim Değer Birim
pirinç eriştesi 600 g
susam yağı 60 ml
sarımsak 15 g
taze biber 25 g
kırmızı soğan 200 g
taze gerçek havlıcan 20 g
taze soğan 100 g
shimeji mantarları 150 g
havuç 100 g
tavuk göğsü 200 g
kral karides 200 g
taze küçük kalamar halkaları 200 g
tayland reyhanı 10 g
maydanoz sapı 10 g
taze kişniş 10 g
assam uzun biber 4 g
balık sosu 50 ml
su 30 ml
öğütülmüş beyaz biber 2 g

İsim Değer Birim
istiridye sosu 60 ml
soya sosu 30 ml
hafif soya sosu 30 ml
esmer şeker 20 g
su 30 ml
öğütülmüş beyaz biber 2 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 338,5 kJ
Karbonhidrat 52,4 g
Şişman 3,1 g
Protein 25,1 g
su 0 g

Talimatlar

Sarhoş Erişte - Pad Kee Mao - tipik bir Tayland sokak yemeğidir. Sebze, karides, kalamar ve tavuktan oluşan bir yahni. Mor yemek, pirinç esaslı bir tüpte buharda pişirilir.
Tavuk, karides ve kalamarları Asya balık sosunda yaklaşık 10 dakika kadar marine edin. Bu arada, kaplamalı bir GN kabını kombine buharlayıcıda önceden ısıtın, ardından baharatları, soğanları, sarımsağı ve kırmızı biberi yer fıstığı yağıyla birlikte kaplamalı kaba koyun ve 220°C, %25 nem, %80 fan hızında kombine buhar modunda kızartın. 3 dakika boyunca çevirin ve 3 dakika daha kızartın. Daha sonra eti, karidesleri ve kalamar halkalarını ekleyip 5 dakika daha pişirin, ardından çevirip kalan malzemeleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Geniş pişmiş pirinç noodle'larını ve karışık sosu ekleyin ve 2 dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra derin tabaklarda servis yapın.
Uygun malzemelerden karışık sos hazırlayın; diğer yemeklerin yanında dip sos veya soğuk sos olarak da servis edebilirsiniz. Sunuma alternatif:
Yahni: soslar, soğan, kırmızı biber, sarımsak ve otlu krema, kızarmış tavuk, karides ve kalamar tüpleri, bütün ızgara sebzeler ve mantarlar. Blue Vision kombi buharlı fırınınızın "Ekstralar" bölümünde bulabileceğiniz takma zamanlayıcısı burada yardımcı olur.