Tarif detayı

Name: Sarhoş Erişte
Yield: 5
Cuisine: Güneydoğu Asyalı
Ingredients: 600,0000 g breite gekochte Reisnudeln; 60,0000 ml Erdnussöl oder Sesamöl; 15,0000 g gehackter Knoblauch; 25,0000 g frische Chili, Chilisorte nach gewünschter Schärfe; 200,0000 g rote Zwiebeln grob geschnitten; 20,0000 g frischer echter Galgant; 100,0000 g Frühlauch in grobe Stücke geschnitten; 150,0000 g Shimeji Pilze; 100,0000 g Fingermöhren; 200,0000 g Maishühnerbrust in Streifen geschnitten; 200,0000 g Riesengarnelen, der Länge nach halbiert; 200,0000 g frische kleine Tintenfischringe; 10,0000 g Thai – Basilikum; 10,0000 g Petersilie; 10,0000 g frischer Koriander; 4,0000 g Assam Langpfeffer; 50,0000 ml Asiatische dunkle Fischsauce; 30,0000 ml Sauce - Wasser; 2,0000 g Sauce - weißer Pfeffer gemahlen

Kümes hayvanları Sarhoş Erişte

26. 11. 2021

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Güneydoğu Asyalı

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
250 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Anbraten

kombinasyon

25 %

Zaman

00:03 ss:dd

220 °C

80 %

Wenden

kombinasyon

25 %

Zaman

00:03 ss:dd

220 °C

80 %

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

kombinasyon

25 %

Zaman

00:05 ss:dd

220 °C

80 %

Wenden

kombinasyon

25 %

Zaman

00:03 ss:dd

220 °C

80 %

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

kombinasyon

25 %

Zaman

00:02 ss:dd

220 °C

80 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 5

İsim	Değer	Birim
pirinç eriştesi	600	g
susam yağı	60	ml
sarımsak	15	g
taze biber	25	g
kırmızı soğan	200	g
taze gerçek havlıcan	20	g
taze soğan	100	g
shimeji mantarları	150	g
havuç	100	g
tavuk göğsü	200	g
kral karides	200	g
taze küçük kalamar halkaları	200	g
tayland reyhanı	10	g
maydanoz sapı	10	g
taze kişniş	10	g
assam uzun biber	4	g
balık sosu	50	ml
su	30	ml
öğütülmüş beyaz biber	2	g

İsim	Değer	Birim
istiridye sosu	60	ml
soya sosu	30	ml
hafif soya sosu	30	ml
esmer şeker	20	g
su	30	ml
öğütülmüş beyaz biber	2	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	338,5 kJ
Karbonhidrat	52,4 g
Şişman	3,1 g
Protein	25,1 g
su	0 g

Talimatlar

Sarhoş Erişte - Pad Kee Mao - tipik bir Tayland sokak yemeğidir. Sebze, karides, kalamar ve tavuktan oluşan bir yahni. Mor yemek, pirinç esaslı bir tüpte buharda pişirilir.
Tavuk, karides ve kalamarları Asya balık sosunda yaklaşık 10 dakika kadar marine edin. Bu arada, kaplamalı bir GN kabını kombine buharlayıcıda önceden ısıtın, ardından baharatları, soğanları, sarımsağı ve kırmızı biberi yer fıstığı yağıyla birlikte kaplamalı kaba koyun ve 220°C, %25 nem, %80 fan hızında kombine buhar modunda kızartın. 3 dakika boyunca çevirin ve 3 dakika daha kızartın. Daha sonra eti, karidesleri ve kalamar halkalarını ekleyip 5 dakika daha pişirin, ardından çevirip kalan malzemeleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Geniş pişmiş pirinç noodle'larını ve karışık sosu ekleyin ve 2 dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra derin tabaklarda servis yapın.
Uygun malzemelerden karışık sos hazırlayın; diğer yemeklerin yanında dip sos veya soğuk sos olarak da servis edebilirsiniz. Sunuma alternatif:
Yahni: soslar, soğan, kırmızı biber, sarımsak ve otlu krema, kızarmış tavuk, karides ve kalamar tüpleri, bütün ızgara sebzeler ve mantarlar. Blue Vision kombi buharlı fırınınızın "Ekstralar" bölümünde bulabileceğiniz takma zamanlayıcısı burada yardımcı olur.