Tarif detayı

Hamur işi Dinkel rolları

7. 10. 2021

Yazar: Arnd Borchers

Şirket: HS-Pro GmbH

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Almanca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 265 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Duraklat
time icon 30 s
2
Enjeksiyon
10 n
time icon 60 s
probe icon 450 ml
3
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 00:03 ss:dd
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:12 ss:dd
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
5
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:30 mm:sn
probe icon 199 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
yazıldığından un tipi 630 500 g
su 300 g
zeytin yağı 20 g
tuz 10 g
taze maya 2 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Fe, K, Mg
vitaminler: A, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 193,7 kJ
Karbonhidrat 34,5 g
Şişman 2,3 g
Protein 6,5 g
su 0 g

Hazırlanışı

>> Fırına girmeden 12 saat önce:

- Unu tuzla bir kasede karıştırın
- Suyu mayayla ve zeytinyağıyla karıştırıp una ekleyin
- Elinizle kasede her şeyi hamur haline getirin
- Oda sıcaklığında üzerini kapatarak 12 saat bekletin

>> Fırına girmeden 1 saat önce:
- Hamuru birkaç kez katlayın
- 80g'lık porsiyonlara ayırın
- Elle yuvarlayarak şekil verin
- Birkaç kez katlayarak hamurun gerilimini artırın
- Hamur parçalarını yapışmaz bir tepsiye koyun ve bir havluyla örtün
- 1 saat bekletin
- Fırını önceden ısıtın

>> Fırına girmeden hemen önce:
- Hamur parçalarını kesin
- Üzerine su püskürtün (pompa şişesi kullanın)
- Fırına koyun

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated