Tarif detayı

Kümes hayvanları Kırmızı biberli tavuk

15. 4. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
99 %
time icon Zaman
time icon 00:35 ss:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
tavuk butları 2500 g
tuz 35 g
renkli biber 2 g
sebze yağı 100 g
tütsülenmiş domuz pastırması 150 g
soğan 350 g
öğütülmüş tatlı kırmızı biber 155 g
renkli biber 2 g
yenibahar 2 g
defne yaprağı 1 g
sade buğday unu 130 g
krem şanti %33 200 g
kekik 1 g
tereyağı 150 g
sek beyaz şarap 150 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 923,8 kJ
Karbonhidrat 22,4 g
Şişman 69 g
Protein 50,8 g
su 0 g

Talimatlar

1. Tavuk butlarını alt ve üst kısım arasındaki birleşim noktasında yıkayıp ikiye bölün, tuz, karabiber ve yağ ekleyin. Bu şekilde hazırlanan butları emaye bir GN'ye koyun ve önceden ısıtılmış konveksiyonlu fırında altın rengi olana kadar kızartın.

2. Pastırmayı ve soğanı bir tencerede kızartın, üzerine un serpin ve altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra tatlı kırmızı biber ve yenibaharı, bütün biberi, defne yaprağını ekleyin ve üzerini suyla örtün. Yemek yapacağız. Tuz, şeker, beyaz şarap, krema ve tereyağı ile tatlandırın ve kavrulmuş butları hazırlanan kırmızı biber sosuyla kaplayın. Yukarıdaki programda kombi fırında buharda pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers