Tarif detayı

Öncelikle baharat karışımını hazırlarız – bir kaseye tuz, tatlı toz biber, kuru sarımsak, toz kimyon, bir tutam şeker, fesleğen, kekik, herbes de Provence ve biberiye koyalım. Baharat karışımını parmaklarımızla ovuyoruz.
Tavuk butlarını emaye bir gastronom kabına yerleştiriyoruz, hazırladığımız tuz ve baharat karışımını serpiştiriyoruz, tereyağı ekliyoruz.
Önceden ısıtılmış konvektomata GN tepsiyi yerleştiriyoruz ve ilk adımda butlar haşlanır, ardından iki aşamada pişirilir.
İkinci adımda su ekliyoruz.
Pişirdikten sonra sosu süzüyoruz ve ondan gravy yapabiliriz.