Tarif detayı

Kıyma Tereyağında sotelenmiş dana köftesi

27. 1. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kıyma

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
235 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

7 %

Zaman

00:08 ss:dd

220 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
kemiksiz dana omuz	1500	g
rulo	200	g
süt %3,5	200	g
tuz	30	g
küçük hindistan cevizi	1	g
renkli biber	1	g
tavuk yumurtaları	80	g
sade buğday unu	30	g
galeta unu	110	g
rama kombi profi	75	g
sebze yağı	75	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	450,5 kJ
Karbonhidrat	24,2 g
Şişman	24,5 g
Protein	33,7 g
su	0 g

Talimatlar

Dana omzu (veya parçası) ince çekilir ve sütün içinde ıslatılmış ekmek içerisindeki baharatlar, tuz, taze çekilmiş karabiber eklenerek dikkatlice karıştırılır.
Kıymadan köfte şekilleri yapılarak 'Vision Bake' kızartma tepsilerine yerleştirilir ve bunları yağ tabancasıyla karıştırılıp tereyağı ile hazırlanan bir katmanla kaplanır. Ardından köfte şekillerinin üzerine yağ emülsiyonu sıkılır ve daha önce belirtilen programa göre kızartılır.

Önerilen aksesuarlar

Vision_oil_spray_gun

vizyon_bake