Tarif detayı

tatlılar Noel zencefilleri üzeri glazürlü

21. 12. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
175 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

50 %

Zaman

00:08 ss:dd

165 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
çavdar unu	140	g
sade un 00	140	g
toz şeker	210	g
bal	70	g
kabartma tozu	5	g
tavuk yumurtaları	2	adet
zencefilli baharatlar	2	g
toz şeker	170	g
beyaz	1	adet
sirke	2	ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	268,4 kJ
Karbonhidrat	62,6 g
Şişman	0,3 g
Protein	2,6 g
su	0 g

Talimatlar

Zencefilli hamur:
Un, şeker, yumurta, baharatlar ve karbonatla hamur yoğuruyoruz, ardından bal ekleyip tekrar iyice yoğuruyoruz. Soğukta dinlenmeye bırakıyoruz.

Sonra hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığında açıyoruz ve çeşitli şekiller kesip GN Vision Bake'de, belirtilen tarife göre yumurta akı ile yağlayarak pişiriyoruz.

Temel yumurta akı glazürü:
Şeker, yumurta akı ve birkaç damla sirke (limon suyu) ile, glazür parlak ve pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Büyük zencefilli kurabiyelere fırça ile desen yapmak istiyorsanız, buzdolabında bekletilen hazırlanan glazürü ayırıp limon suyu ile inceltiyoruz.

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated