Tarif detayı

Kümes hayvanları Ördek suyu gece boyunca süzüldü

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

2
kombinasyon
90 %
time icon Zaman
time icon 16:00 ss:dd
probe icon 96 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
ördek iskeleti 2600 g
soğan 300 g
havuç 600 g
maydanoz kökü 600 g
kereviz kökü 600 g
kereviz çubukları 200 g
sarımsak 100 g
defne yaprağı 2 g
yenibahar 2 g
öğütülmüş karabiber 2 g
tuz 100 g
su 12 l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 9
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 680,5 kJ
Karbonhidrat 20,6 g
Şişman 42,4 g
Protein 53,5 g
su 0 g

Talimatlar

Ördek karkaslarını tuzlayın ve Vision Bake'e yerleştirin ve dilimler halinde kesilmiş temizlenmiş kök sebzelerin 1/3'ünü ekleyin ve hafifçe yağ gezdirin.

1. Hazırlanan iskeletleri sebzelerle pişirin.

2. Kavrulmuş iskeletleri sebzelerle birlikte tam 250 mm yüksekliğinde GN'ye koyun, su ve baharatları ekleyin. Bu şekilde hazırlanan tabanı tekrar konveksiyonlu fırına verip yavaş yavaş pişirin.

Ertesi gün süzün, baharatlayın ve servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full