Tarif detayı

Kıyma Jambonlu fırınlanmış dilimler

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Kıyma

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
185 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:35 ss:dd

160 °C

100 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
kemikli etli domuz yağı	1	kg
yumurtasız makarna parçaları	0,75	kg
tuz	0,04	kg
öğütülmüş karabiber	0	kg
küçük hindistan cevizi	0	kg
merhem	0,15	kg
süt %3,5	0,5	kg
tavuk yumurtaları	5	adet
galeta unu	0,06	kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	811,8 kJ
Karbonhidrat	65,7 g
Şişman	50,7 g
Protein	23,4 g
su	0 g

Hazırlanışı

Haşlanmış tütsülenmiş domuz eti (bir gece konvektomatta veya klasik usulde bekletebiliriz), tamamen kemiklerini ayırın ve küp veya dilimler halinde kesin.

Makarna tuzlu suda haşlayın, süzün ve durulamayın, hafifçe tuzlayın, dövülmüş karabiberle biberleyin, ince rendelenmiş muskat çiçeği, doğranmış domuz eti ekleyin ve bu karışımı önceden yağlanmış 60 mm yüksekliğinde emaye GN'ye, kavrulmuş galeta unuyla kaplanmış olarak yerleştirin.

Üzerine sütle çırpılmış ve tuz eklenmiş yumurtaları dökün.

Konvektomatta altın rengi alana kadar pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers