Tarif detayı

Garnitürler irmik mantıları

4. 12. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Garnitürler

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:12 ss:dd

99 °C

50 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
süt %3,5	1200	g
tereyağı	75	g
tuz	15	g
irmik	360	g
küçük hindistan cevizi	1	g
tavuk yumurtaları	160	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	287,2 kJ
Karbonhidrat	33,6 g
Şişman	13,2 g
Protein	9,5 g
su	0 g

Talimatlar

Sütü kaynama noktasına getiriyoruz, tereyağını ekliyoruz, hafifçe tuzluyoruz ve sürekli karıştırarak unlu irmiği ekliyoruz. Karıştırıyoruz, hamur duvarlardan yapışmayı bıraktığında, ara sıra karıştırarak soğuması için bırakıyoruz.
Bu hamuru muskat çiçeği ile çeşnilendiriyoruz ve yavaşça yumurtayı ekliyoruz.
Hazırladığımız hamurdan kaşıkla mantı şekli verip, yağlanmış GN tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıtılmış konvektomatta belirtilen programda pişiriyoruz.
Isıl işlem tamamlandıktan sonra, mantıları konvektomatta buharda soğutun.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated