รายละเอียดสูตร

เนื้อบดละเอียด มีทโลฟ

25. 3. 2021

ผู้เขียน: Jan Malachovský

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อบดละเอียด

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
การผสมผสาน
80 %
probe icon การยุติโดยอุณหภูมิของหัววัด
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
การผสมผสาน
30 %
time icon เวลา
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 5

ชื่อ ค่า หน่วย
มันหมู 400 g
เนื้อไม่ติดมัน 400 g
หัวหอมใหญ่ 260 g
นมสด 300 ml
กระเทียม 6 ชิ้น
ขนมปังโรล 3 ชิ้น
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
เมล็ดยี่หร่า 3 g
มาร์จอแรม 3 g
เกลือ 20 g
พริกไทยดำ 2 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 3, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 329.3 kJ
คาร์โบไฮเดรต 5.7 g
อ้วน 21.9 g
โปรตีน 31.2 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1.เทน้ำลงในภาชนะ GN ให้สูง 2 ซม. ตัดขนมปังเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. ใส่ในชามแล้วเติมนมเพื่อให้นิ่ม

2.สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและบดกระเทียม
เติมขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นแป้งเป็นทรงกรวย แล้วปรับให้เรียบ พรมน้ำบนพื้นผิวเนื้อ และใส่ไว้ในภาชนะ GN
ขณะอบให้นำน้ำที่เนื้อที่ออกมาราดลงบนมีทโลฟ

เคล็ดลับ: ปิดเตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แล้วปล่อยให้มีทโลฟปรุงต่อไปอีก 15 นาที
จากนั้นหั่นมีทโลฟเป็นชิ้น ราดน้ำเนื้อลงไป เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือมันบด

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ