รายละเอียดสูตร

1.หั่นปลาแซลมอนให้หนา 2 ซม.
2.หมักด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10-20 นาที.
3.ทำความสะอาดเกลือและน้ำตาลออกแล้วซับให้แห้ง.
4.ผสมมิโซะกับสาเก.
5.ทามิโซะให้ทั่วในถาด.
6.ปิดด้วยผ้าชีส.
7.วางปลาแซลมอนลงบนผ้าชีส.
8.ปิดปลาด้วยผ้าชีสและทามิโซะที่เหลือให้ทั่ว.
9.หมัก 8 - 24 ชม.
10.เอาปลาไปวางบนตะแกรงและวางบน Vision Bake 1/1.
11.พลิกปลาแล้วทาน้ำมิริทั่วปลา.
12.เตาอบคอมบิ 200C 4 นาที.
13.เสร็จแล้วเพลิดเพลิน.