รายละเอียดสูตร

Name: หมูชาชูญี่ปุ่น (ชอเกะยากิ:豚の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: ญี่ปุ่น
Ingredients: 1.0000 kg; 50.0000 g; 30.0000 g; 100.0000 g; 30.0000 g; 30.0000 ml; 20.0000 ml; 10.0000 ml; 30.0000 ml; 5.0000 g; 3.0000 g; 1.0000 g

เนื้อหมู หมูชาชูญี่ปุ่น (ชอเกะยากิ:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

ผู้เขียน: Steve Shih

บริษัท: Retigo Asia Limited

หมวดอาหาร: เนื้อหมู

อาหาร: ญี่ปุ่น

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

ทำความร้อนล่วงหน้า:
230 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

การผสมผสาน

30 %

เวลา

00:10 hh:mm

200 °C

80 %

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ	ค่า	หน่วย
สันในหมู	1	kg
ขิงสด	50	g
แอปเปิล	30	g
หัวหอม	100	g
กานพลูกระเทียม	30	g
ซีอิ๊วขาว	30	ml
สาเก	20	ml
เหล้ามิริน	10	ml
ดาชิ	30	ml
ทองแดง	5	g
เกลือ	3	g
พริกไทยขาว	1	g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ: 7 g, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
วิตามิน: Folate, Niacin, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin C

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน	ค่า
พลังงาน	256.3 kJ
คาร์โบไฮเดรต	3.3 g
อ้วน	18.1 g
โปรตีน	20.4 g
น้ำ	78.1 g

ทิศทาง

1.ในชามเล็ก ใส่วัตถุดิบทั้งหมดสำหรับซอสขิง
2.ทำการบากเนื้อบริเวณมันและกล้ามเนื้อเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหดตัวระหว่างการทำอาหาร
3.โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนทั้งสองด้านของหมู จากนั้นเคลือบด้วยแป้งธรรมดาบางๆ
4.ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ บนหมูแต่ละชิ้น วางบน Vision Bake 1/1 เพื่ออบประมาณ 5 นาที
5.เทซอสขิงอีกครึ่งหนึ่งลงไปผสม และอบต่ออีก 5 นาที
6.เสิร์ฟพร้อมกับสลัดและซอส.

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ถาดอบวิชั่น

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN เคลือบ