รายละเอียดสูตร

เนื้อหมู หมูขิงญี่ปุ่น (Shogayaki: 豚の生姜焼KN)

26. 12. 2024

ผู้เขียน: Steve Shih

บริษัท: Retigo Asia Limited

หมวดอาหาร: เนื้อหมู

อาหาร: ญี่ปุ่น

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 230 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
การผสมผสาน
30 %
time icon เวลา
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
สันในหมู 1 kg
ขิงสด 50 g
แอปเปิล 30 g
หัวหอม 100 g
กานพลูกระเทียม 30 g
ซีอิ๊วขาว 30 ml
สาเก 20 ml
เหล้ามิริน 10 ml
ดาชิ 30 ml
ทองแดง 5 g
เกลือ 3 g
พริกไทยขาว 1 g

ทิศทาง

1. ในชามเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสขิง
2. ผ่าส่วนที่มีไขมันและกล้ามเนื้อเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อม้วนงอในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
3. โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนเนื้อหมูทั้งสองด้าน จากนั้นเคลือบด้วยแป้งสาลีธรรมดาเป็นชั้นบางๆ
4. ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนสันในหมูแต่ละชิ้น วางบน Vision Bake 1/1 ถึงอบ 5 นาที
5. เทซอสขิงอีกครึ่งหนึ่งลงไปเพื่อผสมและอบต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมสลัดและซอส

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ถาดอบวิชั่น

ถาดอบวิชั่น

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ