รายละเอียดสูตร

◇ หมักอกไก่กับน้ำหมักปรุงรสแล้วเก็บในตู้เย็น 24 ชม
◇ ก่อนนึ่ง ให้วางอกไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง และกลับสู่อุณหภูมิห้องเพื่อเวลาในการปรุงอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้น
◇ วางบนตะแกรงสแตนเลส อย่าวางซ้อนกัน ซึ่งจะส่งผลต่อความร้อนสม่ำเสมอ
◇ ระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ การขยายตัวและการหดตัวของความร้อนช่วยเพิ่มรสชาติที่แน่น ลดความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
◇ สำหรับ Shufei โปรดทราบว่าอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย และมาตรฐานสำหรับไก่ หมู ปลา และวัวจะแตกต่างกัน