รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

◇ ล้างปลาหมึกด้วยน้ำอย่างละเอียดเพื่อขจัดคราบสกปรกภายใน ทำความสะอาดและทำให้น้ำแห้งแล้ววางปลาหมึกให้เรียบร้อย
◇ ใช้ถาดอบแบบไม่ติดกระทะ กดตะแกรงที่ด้านบนของที่รมควันเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
◇ อาหารทะเลอบในสภาพแวดล้อมเตาอบที่อุณหภูมิสูงและแห้งทำให้ง่ายต่อการแต่งสีและสร้างกลิ่นไหม้
◇ นับถอยหลังเวลาทำอาหาร 2 นาที นำออกมาทาซอสบางๆ สไตล์ญี่ปุ่น แล้วอบจนครบเวลา
◇ ใช้ซอสก่อนเริ่มต้นเพื่อความหอม กลิ่นไหม้ย่างเป็นผลหลัก และกลิ่นซอสเป็นผลเสริม