รายละเอียดสูตร

เครื่องเคียง บิสกิตพัฟเพสตรี้เห็ด

10. 4. 2023

ผู้เขียน: Gary CHIU

บริษัท: Retigo Asia

หมวดอาหาร: เครื่องเคียง

อาหาร: ชาวจีน

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 195 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
0 %
time icon เวลา
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
เมอร์แรง 1 ชิ้น

ชื่อ ค่า หน่วย
ซอสข้าวโพด 2 ชิ้น
เห็ดสด 250 ชิ้น
วิปปิ้งครีมจืด 50 kg
นมสด 200 g
น้ำสต๊อกไก่ 1.5 l
แครอท 30 g
แป้งอเนกประสงค์ 40 g
ไข่ 100 g
เกลือ 3 g
พริกไทยดำ 0.5 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 3, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 15743.4 kJ
คาร์โบไฮเดรต 154.2 g
อ้วน 1652 g
โปรตีน 102.3 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

◇ ปรุงซุปไว้ล่วงหน้าหรือใช้ซุปสำเร็จรูปแช่แข็งโดยตรง
◇ ต้มซุปข้นแล้วใส่ลงในชามหัวสิงโต ทาปากถ้วยซุปด้วยน้ำไข่ แล้วกรุด้วยแป้งพัฟ
◇ ขอแนะนำให้ใช้ไข่แดงเหลวเคลือบเมอแรงค์ สีจะเป็นสีเหลืองทอง
◇ การอบแบบแห้งที่อุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำ พัฟเพสตรี้จะขยายตัวอย่างรวดเร็ว และชั้นนอกเป็นสีทอง
◇ ซุปพัฟเพสตรี้ในอุดมคติ พัฟเพสตรี้จะฟูกรอบและมีสีสัน และซุปพัฟเพสตรี้ก็ร้อน

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ถาดอบอลูมิเนียมเจาะรู

ถาดอบอลูมิเนียมเจาะรู

ภาชนะ GN สแตนเลสเจาะรู

ภาชนะ GN สแตนเลสเจาะรู

ถาดตะแกรงวิชั่น

ถาดตะแกรงวิชั่น

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ