รายละเอียดสูตร

ขั้นตอนแรก
◇ ผสมชิ้นไก่หมักกับน้ำมันปรุงอาหารเท่า ๆ กัน (เร่งความเร็วการนำความร้อนและอบเอฟเฟกต์สี)
◇ อย่าวางชิ้นไก่ซ้อนกัน เพราะโปรตีนจากไก่จะติดกันเมื่อถูกความร้อน

ขั้นตอนที่สอง
◇ ใส่ขึ้นฉ่ายและพริกสีลงในหม้อ ใส่น้ำมันกระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศปรุงรสอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
◇ จากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่อปรุงต่อไป จนกระทั่งไก่ชิ้นสุก ขึ้นฉ่ายและพริกหยวกสุกดี
◇ เครื่องเทศปรุงรสต้องผสมกับส่วนผสมและอบด้วยกัน
◇ ใช้อุณหภูมิสูงในการผัดเครื่องปรุงรสเพื่อให้เกิดกลิ่นหอมและรวมตัวกับส่วนผสม