รายละเอียดสูตร

Name: น่องไก่ซูวี
Yield: 5
Cuisine: เช็ก
Ingredients: 1.5000 kg Kuřecí paličky; 200.0000 g Kečup; 200.0000 ml Pomerančový juice; 100.0000 g Med; 1.0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3.0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3.0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1.0000 g Sůl, Pepř; 50.0000 g Mletá káva; 10.0000 g Sezam; 0.5000 g

สัตว์ปีก น่องไก่ซูวี

19. 7. 2021

ผู้เขียน: Jan Malachovský

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: สัตว์ปีก

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

นึ่ง

เวลา

01:40 hh:mm

62 °C

80 %

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 5

ชื่อ	ค่า	หน่วย
น่องไก่	1.5	kg
ซอสมะเขือเทศ	200	g
น้ำส้ม	200	ml
น้ำผึ้ง	100	g
ซอสพริกทาบาสโก้	1	ชิ้น
กระเทียมแห้ง	3	g
ขิงแห้ง	3	g
เกลือ	1	g
กาแฟผง	50	g
งา	10	g
พริกไทยดำ	0.5	g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 11
แร่ธาตุ: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน	ค่า
พลังงาน	708.4 kJ
คาร์โบไฮเดรต	29.5 g
อ้วน	38.9 g
โปรตีน	56.9 g
น้ำ	0 g

ทิศทาง

1. ล้างน่องไก่แล้วใส่ลงในถุงสุญญากาศ ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นงา) แล้วหมักน่องไก่ ปิดผนึกสุญญากาศ ปรุงตามโปรแกรมด้านบน

2. น่องที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถแช่เย็นและเก็บไว้ได้ 5 วันหรืออบได้เลย ตัดถุงที่เปิดออกแล้วนำทุกอย่างไปยังถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลา 10 นาที

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN สแตนเลสเจาะรู

ถาดตะแกรงวิชั่น

ภาชนะ GN เคลือบ

ชั้นวางสแตนเลสแบบตะแกรง