รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ล้างเนื้อหมูตัดส่วนเยื่อไขมันที่ขอบออก หั่นเป็นชิ้นตามเส้นใย ตบเบา ๆแล้วใส่เกลือ ชุบชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยแป้งที่ร่อนไว้ ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปัง

สำหรับการทอดในเตาอบแบบพาความร้อนจำเป็นต้องทาเป็นชั้น เจือจางน้ำมันด้วยน้ำมันRama Combi Profi ในอัตราส่วน 1:1 ในปืนจ่ายน้ำมัน เราใช้ ภาชนะVision Bake กับพื้นผิวของภาชนะ GN และบนภาชนะ GN ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ เราจะวางชิ้นเนื้อสามชิ้นติดกัน จากนั้นเราก็ฉีดสเปรย์น้ำมัน (เราใช้ชั้นไขมันที่ส่วนบนของชิ้นเนื้อ)

หลังจากอุ่นเตาอบแล้วให้วางในเตาอบแบบพาความร้อนและทอดจนเป็นสีทอง