รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1. หั่นแซลมอนเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. หมักด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10-20 นาที
3. ทำความสะอาดเกลือและน้ำตาล ซับให้แห้ง
4. ผสมมิโซะกับสาเก
5. ทามิโซะให้ทั่วชิ้นปลา
6. คลุมด้วยผ้าขาวบาง
7. วางเนื้อแซลมอนทับผ้าขาวบาง
8. คลุมปลาด้วยผ้าขาวบางและทามิโซะที่เหลือทับลงไป
9. หมักไว้ 8 - 24 ชั่วโมง
10. วางปลาบนตะแกรงแล้ววางบน Vision Bake 1/1
11. พลิกปลาแล้วทาชั้นมิรินให้ทั่วชิ้นปลา
12. เตาอบแบบคอมบิ 200 องศาเซลเซียส 4 นาที
13. เสร็จแล้วก็รับประทานได้